Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Las racions d’hidrats de carboni

Nutrició

Las racions d’hidrats de carboni

Comptabilitzar els hidrats de carboni és el pas que culmina el procés per a mantenir la diabetis sota control. 

Sistemes per a comptar hidrats de carboni

  • Càlcul visual o “a ull”. Hi ha persones que visualment intenten menjar sempre la mateixa quantitat d’hidrats de carboni. Aquest sistema és el menys precís de tots pel que solament està recomanat quan es menjar fora de casa o en viatges.
  • Per volum. Existeixen diversos sistemes que permeten calcular la quantitat d’hidrats de carboni mitjançant la mesura del volum. Aquest sistema és menys exacte que fer servir una bàscula, però sovint és necessari per a simplificar el maneig. Aquest sistema és molt còmode si on anem no pesen el menjar: per a portar a la motxilla quan es va a casa de familiars, avis, a l’escola, campaments, bufets d’hotels.
  • Per grams. Aquest sistema consisteix a tenir un menú o variacions de menús mesurats per grams. És un sistema ideal per als primers dies o setmanes després del debut, però amb el temps resulta limitat i es necessita aprendre més sobre els intercanvis.
  • Intercanvis de racions d’hidrats de carboni. Aquest sistema requereix entrenament però resulta més eficaç i flexible. Permet una major qualitat de vida, a la vegada que un millor control. Fent-lo servir podem improvisar la ingesta, adaptar el menú als gustos i situacions personals i fins i tot permet adaptar la quantitat d’insulina a la quantitat d’hidrats de carboni de la ingesta. Així doncs, amb els intercanvis no es necessita menjar tots els dies la mateixa quantitat, sempre que seguim unes pautes generales d’alimentació saludable. 

Què és una ració d’hidrats de carboni?

És la quantitat d’aliment que conté una determinada quantitat d’hidrats de carboni (HC). 

El sistema per a comptar hidrats de carboni varia en funció del país:

 

  • 1 ració = 10gr HC (vigent a Espanya i gran part d’Europa)
  • 1 ració = 15gr HC (vigent a Mèxic i gran part de Llatinoamèrica)

En aquest lloc web, totes les equivalències en racions d’hidrats de carboni estan expressades per a 10gr de HC.

A quant equival 1 ració d’hidrats de carboni?

Per exemple:

  • En 20gr de pa hi ha 10gr de HC. Per això direm que 20gr de pa = 1 ració.
  • En 15gr de galeta tipus Maria h i ha 10gr de HC. Per això direm que 15gr d’aquestes galetes = 1 ració.
  • En 200gr de llet hi ha 10gr de HC, pel que 200gr de llet = 1 ració.

Per tant, 20gr de pa aporten la mateixa quantitat de HC que 200gr de llet, per això direm que són equivalents i els podrem intercanviar.

Les equivalències d’hidrats de carboni es poden consultar en el nostre cercador de més de 500 aliments.

Per exemple, aquests dos esmorzars són equivalents:

200gr de llet (1 ració de HC)  Entrepà (60gr de pa, 3 racions) de formatge
40gr de pa (2 racions de HC) amb oli d’oliva  
3 racions de HC 3 racions de HC

Així que, si ens fixem en les hidrats de carboni, no serà tan important si el nen esmorza llet o no mentre assegurem que aportem les racions necessàries per a cobrir la insulina que hem administrat. 

Després d’unes setmanes utilitzant aquest sistema i familiaritzant-nos amb les quantitats, podrem flexibilitzar les pautes d’alimentació i d’insulina utilitzant el concepte de ràtio insulina-ració.

Última modificació:
12/05/2016