Hospital Sant Joan de Déu
Salmón rebozado de quinoa
Ingredientes
- 100 gr de filete de salmón fresco
- 25 gr de quinoa cruda o seca
- 1 clara de huevo
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Cortamos el salmón en 4 dados grandes y los aliñamos con sal, pimienta y el zumo del limón.
- Clavamos cada dado en una brocheta.
- Batimos la clara de huevo, y rebozamos los trozos de salmón pasándolos por la clara de huevo y la quinoa. Freímos en una cazuela a unos 180 grados hasta que la quinoa se hinche.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 64 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 12,3 | 3 |
| Proteínas (gr) | 18,7 | 4,6 |
| Grasas (gr) | 14,3 | 3,6 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
26/07/2021
