Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Salmón rebozado de quinoa

Salmón rebozado de quinoa
Ensaladas y entrantes
Tiempo de preparación: 
10 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
0,30
Sin gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 100 g de filete de salmón fresco
  • 25 g de quinoa cruda o seca
  • 1 clara de huevo
  • Zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen, sal y pimienta

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Preparación

  1. Cortamos el salmón en 4 dados grandes y los aliñamos con sal, pimienta y el zumo del limón.
  2. Clavamos cada dado en una brocheta.
  3. Batimos la clara de huevo, y rebozamos los trozos de salmón pasándolos por la clara de huevo y la quinoa. Freímos en una cazuela a unos 180 grados hasta que la quinoa se hinche.

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor persona
Valor energético (kcal)25564
Hidratos de carbono… (gr)12,3 3
Proteínas (gr)18,7 4,6
Grasas (gr)14,3 3,6
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
17/12/2020