Tortilla de patata
Ingredientes
- 4 huevos
- 600 gr de patata
- ½ cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelamos, la vamos y cortamos las patatas en láminas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal.
- Mientras, en un bol, batimos los huevos también con una pizca de sal.
- Cuando las patatas empiezan a estar blandas, añadimos la cebolla bien picada. Cuando la cebolla transparenta y las patatas están bien doradas, las escurrimos con ayuda de un colador y las mezclamos con el huevo batido. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos.
- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, volcamos la mezcla, dejamos que cuaje y le damos la vuelta. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, volcamos la mezcla. La dejamos hasta que esté como nos guste, o jugosa o cuajada, con una costra dorada en la superficie o sin ella.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1530 | 382,5 |
| Proteínas (gr) | 14 | 3,5 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 97 | 25,25 |
| de los cuales azúcares (gr) | 11 | 2,75 |
| Grasas (gr) | 107 | 26,75 |
| Fibra (gr) | 11 | 2,75 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
27/05/2014
