Hospital Sant Joan de Déu
Arepas
Ingredientes
- 200 gr de harina de maíz precocida (marca Harina PAN®)
- 375 ml de agua tibia
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 60 gr queso tierno rallado
- 1 cucharada de la medida de café de sal
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Colocar agua tibia en un recipiente hondo y agregar la harina de maíz cocida poco a poco, a medida que vamos amasando.
- Incorporar la sal, la mantequilla y el queso rallado y seguir amasando hasta que quede una masa blanda que no se pegue en las manos.
- Separar la masa en 4 porciones y hacer bolas de masa con las palmas de las manos.
- Aplastar las bolas de masa hasta que tengan forma de tortita redondeada de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Cocinarlas en una sartén engrasada a fuego lento durante 4-5 minutos y darles la vuelta hasta conseguir que se haga una costra en cada lado.
- Cuando estén tostadas por ambos lados se mantienen en la sartén tapadas para que se cocinen por dentro, durante pocos minutos y vigilando que no se quemen. También se pueden hornear 5 minutos a 200ºC. Deben quedar tostadas por fuera.
- Las arepas se consumen, habitualmente, abiertas por la mitad (como un bocadillo) y rellenas, a gusto del comensal, con queso fresco o curado, pollo o carne desmenuzada, carne picada, aguacate, atún…
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por unidad | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1.041,15 | 260,28 |
| Proteínas (gr) | 30,12 | 7,53 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 160,21 | 40,0 |
| de los cuales azúcares (gr) | 0 | 0 |
| Grasas (gr) | 45,84 | 11,46 |
| Fibra (gr) | 10,68 | 2,67 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
01/09/2023
