Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Arepas

Arepa
Bocadillos, pizzas y otras masas
Tiempo de preparación: 
25 minutos
Receta para: 
4
Sin gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 200 gr de harina de maíz precocida (marca Harina PAN®)
  • 375 ml de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 60 gr queso tierno rallado
  • 1 cucharada de la medida de café de sal

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Preparación

  1. Colocar agua tibia en un recipiente hondo y agregar la harina de maíz cocida poco a poco, a medida que vamos amasando.
  2. Incorporar la sal, la mantequilla y el queso rallado y seguir amasando hasta que quede una masa blanda que no se pegue en las manos.
  3. Separar la masa en 4 porciones y hacer bolas de masa con las palmas de las manos.
  4. Aplastar las bolas de masa hasta que tengan forma de tortita redondeada de 1 cm de grosor aproximadamente.
  5. Cocinarlas en una sartén engrasada a fuego lento durante 4-5 minutos y darles la vuelta hasta conseguir que se haga una costra en cada lado.
  6. Cuando estén tostadas por ambos lados se mantienen en la sartén tapadas para que se cocinen por dentro, durante pocos minutos y vigilando que no se quemen. También se pueden hornear 5 minutos a 200ºC. Deben quedar tostadas por fuera.
  7. Las arepas se consumen, habitualmente, abiertas por la mitad (como un bocadillo) y rellenas, a gusto del comensal, con queso fresco o curado, pollo o carne desmenuzada, carne picada, aguacate, atún…

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor unidad
Valor energético (kcal)1.041,15260,28
Proteínas (gr)30,127,53
Hidratos de carbono... (gr)160,2140,0
de los cuales azúcares (gr)00
Grasas (gr)45,8411,46
Fibra (gr)10,682,67
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
19/06/2018