Hospital Sant Joan de Déu
Arepes
Ingredients
- 200 gr de farina de blat de moro precuita (marca Farina PAN®)
- 375 ml d'aigua tèbia
- 1 cullerada sopera de mantega
- 60 gr de formatge tendre ratllat
- 1 cullerada (mida cafè) de sal
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- Col·locar aigua tèbia en un recipient profund i afegir la farina de blat de moro cuita a poc a poc, a mida que anem pastant.
- Incorporar la sal, la mantega i el formatge ratllat i seguir amassant fins que quedi una massa tova que no s'enganxi a les mans.
- Separar la massa en 4 porcions i fer boles de massa amb els palmells de les mans.
- Aixafar les boles de massa fins que tinguin forma de galeta arrodonida d'1 cm de gruix aproximadament.
- Cuinar-les en una paella greixada a foc lent durant 4-5 minuts i donar-los la volta perquè es faci una crosta a cada costat.
- Quan estiguin torrades per tots dos costats es mantenen a la paella tapades perquè es cuinin per dins, durant pocs minuts i vigilant que no es cremin. També es poden enfornar 5 minuts a 200 ºC. Han de quedar torrades per fora.
- Les arepes es consumeixen, habitualment, obertes per la meitat (com un entrepà) i farcides, a gust del comensal, amb formatge fresc o curat, pollastre o carn esmicolada, carn picada, alvocat, tonyina ...
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per unitat | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 1.041,15 | 260,28 |
| Proteïnes (gr) | 30,12 | 7,53 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 160,21 | 40,0 |
| dels quals sucres (gr) | 0 | 0 |
| Greixos (gr) | 45,84 | 11,46 |
| Fibra (gr) | 10,68 | 2,67 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
01/09/2023
