Hospital Sant Joan de Déu
Tabulé de quinoa
Ingredientes
- 240 gr quinoa cruda
- 3 tomates
- 2 pepinos
- 100 gr de queso feta
- Zumo de medio limón
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Menta
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Colocar la quinoa en un bol y lavar con agua fría.
- Hervir la quinoa en una cazuela, dejar enfriar y colocar en un bol.
- Lavar los tomates y los pepinos, quitar la piel de los pepinos y cortar en dados. Añadir al bol con la quinoa.
- Cortar en dados el queso feta y añadir al bol.
- Exprimir el zumo de medio limón y añadir al bol, mezclar bien.
- Añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una pizca de sal y la menta en el bol, mezclar bien.
- Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1.588,7 | 397,2 |
| Proteínas (gr) | 49,73 | 12,4 |
| Hidratos de carbono (gr) | 173,8 | 43,4 |
| de los cuales azúcares (gr) | 31,95 | 8,0 |
| Grasas (gr) | 72,36 | 18,1 |
| Fibra (gr) | 17,2 | 4,3 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
19/04/2023
