Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Tabulé de quinoa

Taboulé de quinoa - Autor: HSJD
Ensaladas y entrantes
Tiempo de preparación: 
30 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
4,30
Sin gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 240 gr quinoa cruda
  • 3 tomates
  • 2 pepinos
  • 100 gr de queso feta
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal
  • Menta

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Preparación

  1. Colocar la quinoa en un bol y lavar con agua fría.
  2. Hervir la quinoa en una cazuela, dejar enfriar y colocar en un bol.
  3. Lavar los tomates y los pepinos, quitar la piel de los pepinos y cortar en dados. Añadir al bol con la quinoa.
  4. Cortar en dados el queso feta y añadir al bol.
  5. Exprimir el zumo de medio limón y añadir al bol, mezclar bien.
  6. Añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una pizca de sal y la menta en el bol, mezclar bien.
  7. Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor persona
Valor energético (kcal)1.588,7397,2
Proteínas (gr)49,7312,4
Hidratos de carbono (gr)173,843,4
de los cuales azúcares (gr)31,958,0
Grasas (gr)72,3618,1
Fibra (gr)17,24,3
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
28/09/2018