Sándwich con salsa rémoulade y embutido
Ingredientes
- 1/2 lechuga pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 8 lonchas de embutido (jamón, cabeza de jabalí, lomo...)
- 8 rebanadas de pan redondo de pueblo, pan de payés o pan de hogaza (cálculo realizado con rebanadas de 45 gr)
- 1 huevo
- 75 ml de aceite
- Perejil
- Zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 8 granos de pimienta verde (al gusto)
- 25 alcaparras
- 4 pepinillos
- Sal
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Cortamos en juliana la lechuga y la cebolla y las ponemos en un bol con agua durante unos minutos.
- Mientras, preparamos la salsa rémoulade. En un vaso de batidora ponemos el huevo, la pimienta verde, la mostaza, el zumo de 1/2 limón, el perejil picado, el aceite (normalmente se usa girasol) y la sal. Lo batimos todo de abajo hacia arriba. Si la salsa no queda suficientemente espesa, se añade aceite.
- Volcamos la salsa en un bol, añadimos pepinillos y alcaparras bien picados, la lechuga y la cebolla escurridas y mezclamos todo bien.
- Ponemos todo sobre una rebanada de pan y añadimos las dos lonchas de embutido. Lo cubrimos y... ¡a comer!
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por sándwich | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 2340 | 585 |
| Proteínas (gr) | 94 | 23,5 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 214 | 53,5 |
| de los cuales azúcares (gr) | 25 | 6,25 |
| Grasas (gr) | 122 | 30,5 |
| Fibra (gr) | 19 | 4,75 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
01/05/2018
