Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Revuelto de champiñones

Huevos y tortillas
Tiempo de preparación: 
20 minutos
Receta para: 
2
Raciones de HC por porción: 
0,80
Sin gluten

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 12 champiñones (300 g aprox.)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Preparación

  1. Cortamos y picamos la cebolla. Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Añadimos también 2 dietes de ajo laminados.
  2. Para pochar la cebolla, la tapamos y removemos de vez en cuando.
  3. Cuando la cebolla esté pochada añadimos los champiñones laminados y cocinamos a fuego fuerte unos segundos.
  4. Cuando escurezcan un poco los retiramos.
  5. Batimos los huevos, les agregamos un poco de sal y añadimos los champiñones.
  6. Para cuajar el revuelto ponemos un bol metálico al baño maría y removemos bien hasta que esté cuajado.

 

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor persona
Valor energético (kcal)661330,5
Proteínas (gr)4221
Hidratos de carbono… (gr)168
de los cuales azúcares (gr)147
Grasas (gr)4824
Fibra (gr)84
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
05/06/2014