Regirat de xampinyons
Ingredients
- 4 ous
- 12 xampinyons (300 g aprox.)
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Preparació
- Tallem i piquem la ceba. Posem un rajolí d'oli d'oliva verge extra en una paella i quan estigui calent hi afegim la ceba. Afegim 2 grans d'all laminats.
- Per escalfar la ceba, la tapem i remenem de tant en tant.
- Quan la ceba estigui picada hi afegim els xampinyons laminats i cuinem a foc fort uns segons.
- Quan s'enfosqueixin una mica els retirem.
- Batem els ous, afegim una mica de sal i hi afegim els xampinyons.
- Per quallar el regirat posem un bol metàl·lic al bany maria i remenem bé fins que estigui quallat.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 661 | 330,5 |
| Proteïnes (gr) | 42 | 21 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 16 | 8 |
| dels quals sucres (gr) | 14 | 7 |
| Greixos (gr) | 48 | 24 |
| Fibra (gr) | 8 | 4 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
05/06/2014
