Ratatouille o pisto
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 6 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 2 ramas de romero
- 1 cucharada de orégano
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de perejil
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla, las zanahorias, el pimiento y 4 dientes de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento.
- Cuando la verdura está tierna, añadimos los tomates rallados, removemos, añadimos el romero, el laurel, el orégano y dejamos sofreír hasta que el tomate esté listo. En este momento, retiramos del fuego y trituramos.
- Cortamos la berenjena, el calabacín y los tomates en láminas finas, de unos 2 milímetros.
- En un recipiente apto para el horno ponemos la salsa de tomate en la base y añadimos las rodajas en espiral alternando el tomate, la berenjena y el calabacín.
- Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y añadimos 2 dientes de ajo y el perejil
- Lo ponemos en el horno, precalentado a 200ºC, cubrimos el recipiente con papel de aluminio y dejamos media hora cubierto y un cuarto de hora descubierto. Servimos.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por plato o persona | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 700 | 175 |
| Proteínas (gr) | 18 | 4,5 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 69,6 | 17,4 |
| ...de los cuales azúcares (gr) | 68 | 17,0 |
| Grasas (gr) | 38,8 | 9,7 |
| Fibra (gr) | 25,2 | 6,3 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
12/05/2023
