Piadina
Ingredientes
Preparación
- Calentamos una parte del agua hasta que esté tibia. Añadimos la levadura, la sal y el aceite y removemos hasta que la levadura esté bien disuelta.
- Ponemos la harina en un bol grande y añadimos la mezcla que hemos hecho previamente. Removemos hasta formar una masa añadiendo el resto del agua.
- Amasamos durante unos diez minutos sobre la encimera. Untamos un bol con aceite y ponemos la masa. La dejamos en un sitio con humedad para que fermente, hasta que duplique su tamaño.
- Hacemos cuatro partes y, con ayuda de un rodillo, formamos las tortas muy, muy finas.
- Calentamos la plancha a tope y las hacemos hasta que estén bien tostadas. Unos cinco minutos por cada lado.
- La rellenamos con lo que más nos guste. En este caso, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, guindilla, queso y embutido.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por piadina | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 844.4 | 211.1 |
| Proteínas (gr) | 21.12 | 5.28 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 143.48 | 35.87 |
| de los cuales azúcares (gr) | 3 | 0.75 |
| Grasas (gr) | 20.6 | 5.15 |
| Fibra (gr) | 7.64 | 1.91 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
10/12/2017
