Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Piadina

Entrepans, pizzes i altres masses
Temps de preparació: 
20 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
3,50

Ingredients

  • 200 gr de farina
  • 130 ml d'aigua
  • 8 gr de llevat fresc
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 pessic de sal

Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.

Preparació

  1. Escalfem una part de l'aigua fins que estigui tèbia. Afegim el llevat, la sal i l'oli i removem fins que el llevat estigui ben dissolt.
  2. Posem la farina en un bol gran i afegim la barreja que hem fet prèviament. Removem fins a formar una massa afegint la resta de l'aigua.
  3. Amassem durant uns deu minuts sobre el marbre o taulell de la cuina. Untem un bol amb oli i posem la massa. La deixem en un lloc amb humitat perquè fermenti, fins que dupliqui la seva grandària.
  4. Fem quatre parts i, amb ajuda d'un corró, formem les coques molt, molt fines.
  5. Escalfem la planxa i les fem fins que estiguin ben torrades. Uns cinc minuts per cada costat.
  6. L'emplenem amb el que més ens agradi. En aquest cas, enciam, tomàquet, ceba, cogombret, guindilla, formatge i embotit.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer piadina
Valor energètic (kcal)844.4211.1
Proteïnes (gr)21.125.28
Hidrats de carboni... (gr)143.4835.87
dels quals sucres (gr)30.75
Greixos (gr)20.65.15
Fibra (gr)7.641.91
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
10/12/2017