Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Panecillos de aceite con hierbas aromáticas

Panecillos - Liliana Fuchs - Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Bocadillos, pizzas y otras masas
Tiempo de preparación: 
45 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
5,50
Sin gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 250 gr de harina sin gluten o harina de maíz
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 200 ml de agua
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Pimentón
  • Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano...)

Preparación

  1. Mezclamos la harina de maíz con la sal y la levadura en la encimera. Si hay riesgo de contaminación de gluten, hazlo en una superficie amplia como la bandeja del horno.
  2. Hacemos un hueco en el centro del montón de harina y añadimos toda el agua (templada) poco a poco removiendo para que haga una pasta espesa con la harina.
  3. Añadimos las especias y la sal al gusto y amasamos bien. Ten en cuenta que la masa de pan sin gluten suele ser más pegajosa.
  4. Ponemos la masa hecha una bola en un bol tapado con un trapo y dejamos fermentar una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Si deseas ir más rápido, calienta el horno (baja temperatura, nunca a más de 40ºC) y solamente necesitará 5 minutos.
  5. Sacamos la masa del recipiente y amasa suavemente. Dividimos la masa en 4 partes y le damos forma.
  6. Repetimos el proceso anterior de fermentación. Ten en cuenta que los panes aumentan de tamaño.
  7. Pintamos los panes con aceite y pimentón para darles color.
  8. Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante media hora o hasta que el pan esté tostado. Para evitar que quede seco coloca un pequeño recipiente con agua a un lado de la bandeja del horno.

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor porción o panecillo
Valor energético (kcal)1587396,75
Proteínas (gr)41
Hidratos de carbono… (gr)22355,75
de los cuales azúcares (gr)10,25
Grasas (gr)7518,75
Fibra (gr)41
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
10/06/2014