Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Panets d'oli amb herbes aromàtiques

Panets - Liliana Fucks - Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Entrepans, pizzes i altres masses
Temps de preparació: 
45 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
5,50
Sense gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredients

  • 250 gr de farina sense gluten o farina de blat de moro
  • 25 gr de llevat fresc
  • 1 cullerada per a postres de sal
  • 200 ml d'aigua
  • 75 ml d'oli d'oliva
  • Pebre vermell en pols
  • Herbes aromàtiques (farigola, romaní, orenga...)

Preparació

  1. Barregem la farina de blat de moro amb la sal i el llevat en els fogons. Si hi ha risc de contaminació de gluten, fes-ho en una superfície àmplia com la safata del forn.
  2. Fem un forat al centre del munt de farina i afegim tota l'aigua (temperada) a poc a poc removent perquè faci una pasta espessa amb la farina.
  3. Afegim les espècies i la sal al gust i pastem bé. Tingues en compte que la massa de pa sense gluten sol ser més enganxosa.
  4. Posem la massa feta una bola en un bol tapat amb un drap i deixem fermentar una hora o fins que la massa hagi duplicat la seva grandària. Si desitges anar més ràpid, escalfa el forn (baixa temperatura, mai a més de 40ºC) i solament necessitarà 5 minuts.
  5. Traiem la massa del recipient i pastem suaument. Dividim la massa en 4 parts i li donem forma.
  6. Repetim el procés anterior de fermentació. Tingues en compte que els pans augmenten de grandària.
  7. Pintem els pans amb oli i pebre vermell en pols per donar-los color.
  8. Preescalfem el forn a 200ºC i coem al forn durant mitja hora o fins que el pa estigui torrat. Per evitar que quedi sec col·loca un petit recipient amb aigua a un costat de la safata del forn.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer porció o panet
Valor energètic (kcal)1587396,75
Proteïnes (gr)41
Hidrats de carboni… (gr)22355,75
dels quals sucres (gr)10,25
Greixos (gr)7518,75
Fibra (gr)41
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
10/06/2014