Hospital Sant Joan de Déu
Mona de Pascua
Ingredientes
Para la masa
- 4 huevos grandes
- 2 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 50 gr de almendra molida
- 1 sobre de levadura
- 150 gr de mermelada sin azúcar añadido
- 50 gr mantequilla
Para la cobertura
- 75 gr de chocolate para fundir (75% de cacao)
- 30 gr de mantequilla
- 75 gr de nata líquida
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Imagen: Pablo Rodríguez en Flickr
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º para que esté caliente cuando acabemos de preparar la masa.
- Mezclamos la harina y la levadura. En un bol a parte, batimos los huevos y mezclamos el azúcar.
- Mezclamos la harina y levadura con el huevo y azúcar batidos. Para evitar que haga grumos es recomendable añadir la harina pasándola por un colador y sacudiendo mientras mezclamos.
- Una vez disuelta la harina, añadimos la almendra molida.
- En un bol a parte, batimos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve (espuma), y las añadimos a la masa.
- Ponemos toda la masa en un molde untado de mantequilla.
- Cocinamos al horno unos 40 minutos a 180º
- Una vez esté cocida la masa, esperamos a que enfríe para abrirlo por la mitad y untar la mermelada sin azúcar añadido.
- En un bol pequeño, deshacemos el chocolate al baño maría o al microondas. Una vez deshecho, añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos bien.
- Cubrimos el pastel de chocolate y adornamos con figuritas.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por porción o persona (60 gr) | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 3129 | 260.74 |
| Proteínas (gr) | 72.9 | 6 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 332 | 27.6 |
| de los cuales azúcares (gr) | 224.17 | 18.68 |
| Grasas (gr) | 171 | 14.25 |
| Fibra (gr) | 16.23 | 1.35 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
11/04/2023
