Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Mona de Pascua

Mona de Pascua - Foto de Pabl Rodríguez - Flickr CC BY-SA 2.0
Bocadillos, pizzas y otras masas, Postres
Tiempo de preparación: 
1 hora
Receta para: 
12
Raciones de HC por porción: 
2,75
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

Para la masa

  • 4 huevos grandes
  • 2 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr de mermelada sin azúcar añadido
  • 50 gr mantequilla

Para la cobertura

  • 75 gr de chocolate para fundir (75% de cacao)
  • 30 gr de mantequilla
  • 75 gr de nata líquida

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Imagen: Pablo Rodríguez en Flickr

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º para que esté caliente cuando acabemos de preparar la masa.
  2. Mezclamos la harina y la levadura. En un bol a parte, batimos los huevos y mezclamos el azúcar.
  3. Mezclamos la harina y levadura con el huevo y azúcar batidos. Para evitar que haga grumos es recomendable añadir la harina pasándola por un colador y sacudiendo mientras mezclamos.
  4. Una vez disuelta la harina, añadimos la almendra molida.
  5. En un bol a parte, batimos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve (espuma), y las añadimos a la masa.
  6. Ponemos toda la masa en un molde untado de mantequilla.
  7. Cocinamos al horno unos 40 minutos a 180º
  8. Una vez esté cocida la masa, esperamos a que enfríe para abrirlo por la mitad y untar la mermelada sin azúcar añadido.
  9. En un bol pequeño, deshacemos el chocolate al baño maría o al microondas. Una vez deshecho, añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos bien.
  10. Cubrimos el pastel de chocolate y adornamos con figuritas. 

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor porción o persona (60 gr)
Valor energético (kcal)3129260.74
Proteínas (gr)72.96
Hidratos de carbono... (gr)33227.6
de los cuales azúcares (gr)224.1718.68
Grasas (gr)17114.25
Fibra (gr)16.231.35
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
01/04/2019