Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Mona de Pasqua

Mona de Pasqua - Foto de Pabl Rodríguez - Flickr CC BY-SA 2.0
Entrepans, pizzes i altres masses, Postres
Temps de preparació: 
1 hora
Recepta per a: 
12
Racions d'HC per porció: 
2,75
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredients

Per la massa

  • 4 ous grans
  • 2 claras d'ou
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de farina
  • 50 gr d'ametlla mòlta
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 150 gr de melmelada sense sucre afegit

Per la cobertura

  • 80 gr de xocolata per fondre (75% de cacau)
  • 50 gr de mantega
  • 50 gr de nata líquida

Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porción.

Imagen: Pablo Rodríguez a Flickr

Preparació

  1. Preescalfem el forn a 180º perquè estigui calent quan acabem de preparar la massa.
  2. Barregem la farina i el llevat. En un bol a part batem els ous i barregem el sucre.
  3. Barregem la farina i llevat amb l'ou i sucre batuts. Per evitar que faci grumolls és recomanable afegir la farina passant-la per un colador i sacsejant mentre barregem.
  4. Una vegada dissolta la farina, afegim l'ametlla mòlta.
  5. En un bol a part, batem les clares d'ou fins que siguin a punt de neu (escuma), i les afegim a la massa.
  6. Posem tota la massa en un motlle untat de mantega.
  7. Cuinem al forn uns 40 minuts a 180º
  8. Una vegada estigui cuita la massa, esperem al fet que refredi per obrir-ho per la meitat i untar la melmelada sense sucre afegit.
  9. En un bol petit, desfem la xocolata al bany maria o al microones. Una vegada desfet, afegim la mantega i la nata i barregem bé.
  10. Cobrim el pastís de xocolata i adornem amb figuretes.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer porció o persona
Valor energètic (kcal)2821235
Proteïnes (gr)64.195.35
Hidrats de carboni... (gr)33127.5
dels quals sucres (gr)224.1718.68
Greixos (gr)137.5511.46
Fibra (gr)16.231.35
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
23/04/2019