Hospital Sant Joan de Déu
Helado de plátano y cacao
Ingredientes
- 3 plátanos (300 gr, pelados).
- 15 gr de cacao puro.
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Pesamos 300 gr de plátanos (tres plátanos pequeños, aproximadamente).
- Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas de un centímetro.
- En una bolsa hermética, ponemos el plátano cortado y lo introducimos en el congelador. Tardará unas tres horas en congelarse completamente.
- Una vez congelado, sacamos el plátano del congelador y lo ponemos en la picadora o en la thermomix. Añadimos una cucharada y media sopera de cacao puro y lo trituramos hasta conseguir una textura de helado cremoso. En un primer momento, quedará tipo granizado. Debemos seguir triturando hasta que quede un color y una textura homogénea. El tiempo necesario para conseguir la textura idónea puede llegar hasta los dos minutos en la picadora. Con la thermomix, programamos una velocidad progresiva de 5 a 10 y en 45 segundos, alcanzaremos la textura deseada.
- Servimos en porciones de unos 75 gr y comemos frío.
- Si no consumimos todo el helado al momento, lo podemos congelar y sacar unos minutos antes de tomar.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por helado de 75 gr | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 342.87 | 85.71 |
| Proteínas (gr) | 7.17 | 1.79 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 70.92 | 17.73 |
| de los cuales azúcares (gr) | 36.8 | 9.2 |
| Grasas (gr) | 3.39 | 0.85 |
| Fibra (gr) | 7.8 | 1.95 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
01/09/2023
