Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Ensalada tricolor

Ensalada tricolor
Ensaladas y entrantes
Tiempo de preparación: 
15 min. aprox.
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
1,00
Sin gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 200 gr de manzana verde (1 pieza mediana)
  • 150 gr de zanahoria (2 unidades medianas)
  • 125 gr remolacha cruda o cocida (1/2 unidad media)
  • 1 puñado de piñones
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Lavar y pelar todos los vegetales (manzana, zanahoria y remolacha).
  2. Usando una mandolina o rallador para la medida gruesa, rayar una a una la manzana, las zanahorias y la media remolacha.
  3. Añadir un puñado de piñones y aliñar con el aceite y la sal.
  4. Servir cada vegetal rallado por separado para conseguir un juego de colores. Incluso se pueden hacer dibujos.

Composición nutricional

Para el total de la recetaPor persona (140 gr)
Valor energético (kcal)841210,25
Proteínas (gr)112,75
Hidratos de carbono… (gr)4411
de los cuales azúcares (gr)40,4510,1
Grasas (gr)69,2117,3
Fibra (gr)16,54,13
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
20/07/2018