Canelones de pollo
Ingredientes
- Aceite de oliva
- ½ pollo troceado
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada sopera de harina (25gr)
- 200 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- Pasta para canelones (12 placas, 75gr en crudo)
- 50 gr de queso rallado
- 25 gr de mantequilla
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra molida
- Tomillo
Preparación
- En una sartén honda o en una olla ponemos el pollo troceado y salpimentado, añadimos los ajos y lo dejamos a fuego medio hasta que el pollo esté bien dorado por ambos lados.
- En ese momento, incorporamos la cebolla, el pimiento y los tomates todo troceado. Añadimos laurel, tomillo, pimienta y sal. Lo dejamos entre quince y veinte minutos hasta que la verdura esté tierna.
- Hacemos la pasta para canelones siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Dejamos enfriar el pollo y lo deshuesamos. Lo ponemos en un recipiente para triturarlo e incorporamos las verduras bien escurridas. Lo batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un recipiente para horno, cubrimos la base con la mitad de la bechamel y vamos incorporando los canelones que montamos con un par de cucharadas de la mezcla.
- Los cubrimos con el resto de la bechamel, incorporamos el queso y la mantequilla en dados bien distribuida por la superficie y lo gratinamos en el horno a unos 200 grados durante 5 minutos.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 2655 | 664 |
| Proteínas (gr) | 19 | 4,75 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 119 | 29,75 |
| de los cuales azúcares (gr) | 44 | 11 |
| Grasas (gr) | 164 | 41 |
| Fibra (gr) | 13 | 3,55 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
09/01/2023
