Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Canelons de pollastre

Arrossos, pastes, patates, Carns i aus
Temps de preparació: 
75 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
3,00

Ingredients

  • Oli d'oliva 
  • ½ pollastre trossejat 
  • 1 ceba 
  • ½ pebrot vermell 
  • 4 grans d'all 
  • 2 tomàquets madurs 
  • 1 cullerada sopera de farina (25gr) 
  • 200 ml de llet 
  • 50 gr de mantega 
  • Pasta per canelons (12 plaques, 75gr en cru) 
  • 50 gr de formatge ratllat 
  • 25 gr de mantega 
  • Sal 
  • 1 fulla de llorer 
  • Pebre negre mòlt 
  • Farigola

Preparació

  1. En una paella fonda o en una olla posem el pollastre trossejat i salpebrat, afegim els alls i ho deixem a foc mitjà fins que el pollastre estigui ben daurat per ambdós costats. 
  2. En aquest moment, incorporem la ceba, el pebrot i els tomàquets tot trossejat. Afegim llorer, farigola, pebre i sal. Ho deixem entre quinze i vint minuts fins que la verdura estigui tendra. 
  3. Fem la pasta per canelons seguint les indicacions del fabricant. 
  4. Deixem refredar el pollastre i el desossem. Ho posem en un recipient per triturar i incorporem les verdures ben escorregudes. El batem fins que quedi una barreja homogènia. 
  5. En un recipient per forn, cobrim la base amb la meitat de la beixamel i anem incorporant els canelons que muntem amb un parell de cullerades de la barreja. 
  6. Els cobrim amb la resta de la beixamel, incorporem el formatge i la mantega a daus ben distribuïda per la superfície i ho gratinem al forn a uns 200 graus durant 5 minuts.

 

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer persona
Valor energètic (kcal)2655664
Proteïnes (gr)194,75
Hidrats de carboni… (gr)11929,75
dels quals sucres (gr)4411
Greixos (gr)16441
Fibra (gr)133,55
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
12/02/2019