Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Calamares a la romana

Pescados y mariscos
Tiempo de preparación: 
45 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
2,00

Ingredientes

  • 4 calamares grandes
  • 100gr de harina
  • Pimienta
  • 100 ml de sifón o agua
  • 2 hielos
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación

  1. Limpiamos y cortamos los calamares en anillas desechando las aletas y los tentáculos.
  2. Salpimentamos los calamares, y reservamos.
  3. Para preparar la tempura mezclamos la harina con la sal y añadimos el sifón o agua y removemos bien hasta que quede una pasta bastante espesa.
  4. Añadimos un par de hielos y los aros de calamar, que dejaremos 5 o 10 minutos.
  5. Pondremos aceite de oliva en la sartén o freidora y cuando esté muy caliente iremos añadiendo los aros de uno en uno procurando que no se peguen los unos con los otros.
  6. Cuando estén dorados, los escurrimos en una rejilla para que no se ablanden y servimos.

 

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor persona
Valor energético (kcal)1944486
Proteínas (gr)15037,5
Hidratos de carbono… (gr)8220,5
de los cuales azúcares (gr)20,5
Grasas (gr)11328,25
Fibra (gr)41
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
27/05/2014