Calamares a la romana
Ingredientes
- 4 calamares grandes
- 100gr de harina
- Pimienta
- 100 ml de sifón o agua
- 2 hielos
- Aceite
- Sal
Preparación
- Limpiamos y cortamos los calamares en anillas desechando las aletas y los tentáculos.
- Salpimentamos los calamares, y reservamos.
- Para preparar la tempura mezclamos la harina con la sal y añadimos el sifón o agua y removemos bien hasta que quede una pasta bastante espesa.
- Añadimos un par de hielos y los aros de calamar, que dejaremos 5 o 10 minutos.
- Pondremos aceite de oliva en la sartén o freidora y cuando esté muy caliente iremos añadiendo los aros de uno en uno procurando que no se peguen los unos con los otros.
- Cuando estén dorados, los escurrimos en una rejilla para que no se ablanden y servimos.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1944 | 486 |
| Proteínas (gr) | 150 | 37,5 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 82 | 20,5 |
| de los cuales azúcares (gr) | 2 | 0,5 |
| Grasas (gr) | 113 | 28,25 |
| Fibra (gr) | 4 | 1 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
07/12/2021
