Calamars a la romana
Ingredients
- 4 calamars grans
- 100 gr de farina
- Pebre
- 100 ml de sifó o aigua
- 2 gels
- Oli
- Sal
Preparació
- Netegem i tallem els calamars en anelles rebutjant les aletes i els tentacles.
- Salpebrem els calamars, i reservem.
- Per preparar la tempura barregem la farina amb la sal i afegim el sifó o aigua i remenem bé fins que quedi una pasta bastant espessa.
- Afegim un parell de gels i les anelles de calamar, que deixarem 5 ó 10 minuts.
- Posarem oli d'oliva a la paella o fregidora i quan estigui molt calent anirem afegint les anelles d'una en una procurant que no s'enganxin les unes amb les altres.
- Quan estiguin daurades, els escorrem en una reixeta perquè no s'estovin i servim.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 1944 | 486 |
| Proteïnes (gr) | 150 | 37,5 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 82 | 20,5 |
| dels quals sucres (gr) | 2 | 0,5 |
| Greixos (gr) | 113 | 28,25 |
| Fibra (gr) | 4 | 1 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
07/12/2021
