Hospital Sant Joan de Déu
Buñuelos de viento
Ingredientes
- 25 gr mantequilla
- 125 ml leche
- 100 gr harina
- 30 gr azúcar
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura
- rayadura de limón o semillas de anís
- canela en polvo
- una pizca de sal
- aceite para freír
Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.
Preparación
- Ponemos la leche en un cazo con la mantequilla, 10 gr de azúcar y una pizca de sal y la ralladura de limón o el anís, según gusto.
- Cuando empieza a tener burbujas añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien hasta que la mezcla se despega de las paredes del cazo.
- Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco para añadir los huevos uno por uno mezclando hasta formar una masa homogénea sin que llegue a ser líquida.
- Fríe los buñuelos en abundante aceite hasta que queden dorados. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para dar forma a los buñuelos.
- Se retiran escurriendo bien y se espolvorea el resto del azúcar mezclado con canela al gusto.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona o porción (4 buñuelos de 10 gramos cada uno) | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 875 | 145.83 |
| Proteínas (gr) | 39.45 | 6.57 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 108.4 | 18 |
| de los cuales azúcares (gr) | 38.42 | 6.4 |
| Grasas (gr) | 48.1 | 8 |
| Fibra (gr) | 3.5 | 0.58 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
02/04/2022
