Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento - Foto de Miquel Ràmia - Flickr - CC BY-SA 2.0
Postres
Tiempo de preparación: 
50 minutos
Receta para: 
6
Raciones de HC por porción: 
1,80
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 25 gr mantequilla
  • 125 ml  leche
  • 100 gr harina
  • 30 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 sobre de levadura
  • rayadura de limón o semillas de anís
  • canela en polvo
  • una pizca de sal
  • aceite para freír

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Imagen: Miquel Ràmia - Flickr CC BY-SA 2.0

Preparación

  1. Ponemos la leche en un cazo con la mantequilla, 10 gr de azúcar y una pizca de sal y la ralladura de limón o el anís, según gusto.
  2. Cuando empieza a tener burbujas añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien hasta que la mezcla se despega de las paredes del cazo.
  3. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco para añadir los huevos uno por uno mezclando hasta formar una masa homogénea sin que llegue a ser líquida.
  4. Fríe los buñuelos en abundante aceite hasta que queden dorados. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para dar forma a los buñuelos.
  5. Se retiran escurriendo bien y se espolvorea el resto del azúcar mezclado con canela al gusto.

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor persona o porción (4 buñuelos de 10 gramos cada uno)
Valor energético (kcal)875145.83
Proteínas (gr)39.456.57
Hidratos de carbono… (gr)108.418
de los cuales azúcares (gr)38.426.4
Grasas (gr)48.18
Fibra (gr)3.50.58
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
01/03/2019