Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Bizcocho de manzana

Postres
Tiempo de preparación: 
1 hora
Receta para: 
12
Raciones de HC por porción: 
2,40

Ingredientes

  • 200gr de harina
  • 75g de azúcar
  • 60ml de aceite de oliva (media medida del yogur)
  • 3 manzanas 
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • Ralladura de ½ limón
  • 50gr de mantequilla

 

Preparación

  1. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. 
  2. En una olla honda ponemos la mitad de la mantequilla y añadimos las manzanas. Lo dejamos a fuego medio tapado unos 15 minutos.
  3. Separamos claras y yemas y mezclamos las 3 yemas con el yogur.
  4. Añadimos una medida de azúcar (70gr) y vamos removiendo.
  5. Añadimos el sobre de royal y removemos bien. Cuando se disuelva, añadimos las tres medidas de harina y removemos.
  6. Añadimos media medida de aceite de oliva y la ralladura de la piel de medio limón. Removemos todo.
  7. Cuando las manzanas ya están ponemos el líquido que han desprendido en la mezcla.
  8. Montamos a punto de nieve las claras y añadimos la masa y mezclamos.
  9. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa. Ponemos las manzanas y al horno.
  10. Dejar en el horno solamente por abajo a 180º media hora. 

 

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor porción
Valor energético (kcal)2237186,4
Proteínas (gr)272,25
Hidratos de carbono… (gr)28723,9
de los cuales azúcares (gr)14612,16
Grasas (gr)1099
Fibra (gr)181,5
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
13/05/2014