Truita de patata
Ingredients
- 4 ous
- 600 gr de patata
- ½ ceba
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- Pelem, rentem i tallem les patates a làmines fines. Les fregim en abundant oli d'oliva verge extra amb una mica de sal.
- Mentrestant, en un bol, batem els ous també amb una mica de sal.
- Quan les patates comencen a estar toves, afegim la ceba ben picada. Quan la ceba transparenta i les patates estan ben daurades, les escorrem amb ajuda d'un colador i les barregem amb l'ou batut. Deixem reposar la barreja un parell de minuts.
- En una paella, amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra, bolquem la barreja, deixem que qualli i li donem la volta. Posem un rajolí d'oli en una paella al foc i, quan estigui calent, bolquem la barreja. La deixem fins que estigui com ens agradi, o sucosa o quallada, amb una crosta daurada a la superfície o sense.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 1530 | 382,5 |
| Proteïnes (gr) | 14 | 3,5 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 97 | 25,25 |
| dels quals sucres (gr) | 11 | 2,75 |
| Greixos (gr) | 107 | 26,75 |
| Fibra (gr) | 11 | 2,75 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
27/05/2014
