Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Truita de patata

Ous i truites
Temps de preparació: 
50 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
2,40
Sense gluten

Ingredients

  • 4 ous
  • 600 gr de patata
  • ½ ceba
  • Oli d'oliva
  • Sal

 

Preparació

  1. Pelem, rentem i tallem les patates a làmines fines. Les fregim en abundant oli d'oliva verge extra amb una mica de sal. 
  2. Mentrestant, en un bol, batem els ous també amb una mica de sal. 
  3. Quan les patates comencen a estar toves, afegim la ceba ben picada. Quan la ceba transparenta i les patates estan ben daurades, les escorrem amb ajuda d'un colador i les barregem amb l'ou batut. Deixem reposar la barreja un parell de minuts. 
  4. En una paella, amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra, bolquem la barreja, deixem que qualli i li donem la volta. Posem un rajolí d'oli en una paella al foc i, quan estigui calent, bolquem la barreja. La deixem fins que estigui com ens agradi, o sucosa o quallada, amb una crosta daurada a la superfície o sense.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer persona
Valor energètic (kcal)1530382,5
Proteïnes (gr)143,5
Hidrats de carboni… (gr)9725,25
dels quals sucres (gr)112,75
Greixos (gr)10726,75
Fibra (gr)112,75
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
27/05/2014