Salsa de tomate
Ingredientes
- 1 kg de tomates en rama
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 75 ml de aceite de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar y trocear en cuatro los tomates en rama. Los ponemos en la olla a presión con un dedo de agua. Añadimos los tomates, la rama, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Tapamos y cuando coja presión lo dejamos 20 minutos.
- Con ayuda de un colador, colamos el tomate descartando las pieles y semillas. Empujamos el tomate con una cuchara para aprovechar toda la carne del tomate.
- Lo pasamos a una sartén, añadimos una cucharada sopera de azúcar y dejamos a fuego medio para que se consuma el agua hasta que quede a la mitad de volumen.
- Cuando haya espesado, lo freímos con aceite de girasol a fuego fuerte unos dos o tres minutos. Hay que tener cuidado porque este paso salpica bastante.
- Cuando esté listo, lo retiramos y decantamos con una cuchara para quitar el aceite sobrante.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por 100 gr | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 695 | 65,26 |
| Proteínas (gr) | 9 | 0,84 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 50 | 4,69 |
| de los cuales azúcares (gr) | 50 | 4,69 |
| Grasas (gr) | 51 | 4,78 |
| Fibra (gr) | 11 | 1 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
25/04/2014
