Pastel de chocolate
Ingredientes
- 350 gr de chocolate negro (60% cacao)
- 200 gr de azúcar moreno
- 100 ml de café expreso descafeinado
- 250 gr de mantequilla
- 5 huevos
- Vainilla
- 1 pizca de sal
Nota: en este sitio web el término porción se refiere a la cantidad teórica de alimento que come una persona en una comida. Distinto al término “ración de hidratos de carbono” que se utiliza en diabetes.
Preparación
- Ponemos el chocolate en un cazo al baño maría. Removemos hasta que se derrita.
- Añadimos la mantequilla y lo mezclamos bien. Reservamos.
- En un bol grande, ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
- Abrimos la vainilla y, con ayuda de un cuchillo, rascamos para separar la carne de la piel. También podríamos poner una cucharada de concentrado de vainilla. Lo mezclamos bien.
- Finalmente, vamos incorporando poco a poco la mezcla que hemos hecho previamente hasta tener una masa homogénea.
- Lo volcamos sobre un molde y lo metemos en el horno que está precalentado a 160ºC. Lo dejamos una hora.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por porción | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 4931 | 410,9 |
| Proteínas (gr) | 40 | 3,33 |
| Hidratos de carbono… (gr) | 350 | 29,16 |
| de los cuales azúcares (gr) | 344 | 28,66 |
| Grasas (gr) | 365 | 30,42 |
| Fibra (gr) | 42 | 3,5 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
01/03/2019
