Pa trena de mantega
Ingredients
- 500 gr de farina
- 100 gr de mantega
- 1/4 l de llet
- 1 cullerada de postres de sucre
- 1/2 cullerada de postres de sal
- 20 gr de llevat fresc
- 1 rovell d'ou
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- Desfem el llevat fresc en una mica de llet i amb una cullerada de postres de sucre.
- Aboquem la farina al marbre de la cuina i li afegim la mantega a temperatura ambient. Amassem amb els dits fins que la farina i la mantega quedin ben barrejades i aconseguim una consistència que en estrènyer s'endureix però que es desf amb facilitat.
- Fem una muntanya amb la barreja i fem un forat al mig per afegir-hi la mescla del llevat. Barregem bé i afegim la resta de la llet que estigui tèbia. És útil afegir la llet a poc a poc per anar dissolent bé la farina a la llet i que no es formin grumolls.
- Amassem bé fins a aconseguir una massa consistent que no s'enganxa al marbre de la cuina ni a les mans.
- Deixem reposar fins que dupliqui la seva grandària, aproximadament una hora.
- Separem la massa en dues parts i formem dues formes allargades per fer la trena. Les trenem entre elles i tornem a trenar sobre si mateixa.
- Deixem refredar la massa a la safata del forn mentre escalfem el forn a 200º. Mentrestant, pintem el pa amb el rovell d'ou batut perquè agafi color.
- Una vegada escalfat el forn, introduïm el pa i el deixem entre 30 i 45 minuts a 180º.
- Deixem refredar el pa abans de menjar. La textura d'aquest pa és semblat al pa tipus Viena o de motlle.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per llesca de 50 gr (1 porció) | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 2667,2 | 177,81 |
| Proteïnes (gr) | 64,59 | 4,3 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 377,9 | 25,19 |
| dels quals sucres (gr) | 26,7 | 1,72 |
| Greixos (gr) | 99,6 | 6,64 |
| Fibra (gr) | 18,9 | 1,26 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
04/07/2022
