Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Amanida de llenties

Arrossos, pastes, patates, Amanides i entrants, Verdures, cremes i purés
Temps de preparació: 
25 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
2,40
Sense gluten

Ingredients

  • 200 gr de lllenties cuites
  • 200 gr d'arròs cuit
  • 15 raves
  • 8 fulles d'enciam
  • 1 ceba petita
  • 20 tomàquets cherry o cirerols
  • cibulet
  • 1 cullerada sopera de mostassa
  • 1 cullerada sopera de vinagre de vi
  • 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
  • una mica de sal

Preparació

  1. Piquem la ceba i els raves i els posem a remull cinc minuts
  2. A un bol gran fem una vinagreta amb la mostassa, l'oli d'oliva verge extra, el vinagre i una mica de sal removent fins que quedi ben lligat.
  3. Afegim les llenties cuites i escorregudes, l'arròs cuit, el rave i la ceba i barrejem bé.
  4. A la base del plat posem unes fulles d'enciam i a sobre la barreja d'amanida i vinagreta.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer persona
Valor energètic (kcal)915229
Proteïnes (gr)287
Hidrats de carboni… (gr)9824,5
dels quals sucres (gr)205
Greixos (gr)4511,25
Fibra (gr)246
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
26/06/2018