Piadina
Ingredients
Preparació
- Escalfem una part de l'aigua fins que estigui tèbia. Afegim el llevat, la sal i l'oli i removem fins que el llevat estigui ben dissolt.
- Posem la farina en un bol gran i afegim la barreja que hem fet prèviament. Removem fins a formar una massa afegint la resta de l'aigua.
- Amassem durant uns deu minuts sobre el marbre o taulell de la cuina. Untem un bol amb oli i posem la massa. La deixem en un lloc amb humitat perquè fermenti, fins que dupliqui la seva grandària.
- Fem quatre parts i, amb ajuda d'un corró, formem les coques molt, molt fines.
- Escalfem la planxa i les fem fins que estiguin ben torrades. Uns cinc minuts per cada costat.
- L'emplenem amb el que més ens agradi. En aquest cas, enciam, tomàquet, ceba, cogombret, guindilla, formatge i embotit.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per piadina | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 844.4 | 211.1 |
| Proteïnes (gr) | 21.12 | 5.28 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 143.48 | 35.87 |
| dels quals sucres (gr) | 3 | 0.75 |
| Greixos (gr) | 20.6 | 5.15 |
| Fibra (gr) | 7.64 | 1.91 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
10/12/2017
