Hospital Sant Joan de Déu
Piruletes de pernil cuit i formatge crema
Ingredients
- 2 llesques de pa de motlle sense crosta
- 2 cullerades soperes (aproximadament) de formatge crema o formatge tipus Philadelphia
- 4 talls de pernil cuit
- Film transparent
- Escuradents per fer les piruletes
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
- Mullar o esquitxar amb aigua l'encimera on treballarem. Posar el film transparent cobrint l'encimera sobre la qual col·locarem el pa de motlle.
- Col·loquem una llesca de pa de motlle sobre una altra i passem el corró sobre les llesques de pa en una única direcció per estendre-les i aconseguir que s'uneixin. El pa quedarà la meitat d'ample que l'original i s'allargarà.
- Estenem el formatge crema sobre el pa i col·loquem els talls de pernil perquè cobreixin tota la superfície, deixant la vora d'un extrem amb el formatge crema a la vista perquè a l'enrotllar ajudi a que s'enganxi bé.
- Enrotllem el pa de motlle amb el formatge i el pernil ajudant-nos amb el film transparent i estrenyent lentament perquè quedi ferm, de manera que el formatge i el pernil quedin cap a l'extrem interior i el pa de motlle cap a l'extrem exterior. Mentre enrotllem cal procurar que el rotllet quedi atapeït i separat del film transparent.
- Emboliquem el rotllet amb el film transparent i enrotllem les puntes com un caramel i procurem que el rotllet quedi ben compacte i atapeït.
- Es pot deixar refrigerar uns minuts per facilitar el tall.
- Un cop refrigerat, traiem el film transparent i col·loquem els vuit palets a la mateixa distància aproximadament. Han d'estar prou separats per permetre treure les vuit parts que es convertiran en piruletes (d'un centímetre aproximadament).
- És convenient utilitzar un ganivet de serra, com els utilitzats per tallar el pa i passar-lo suaument sobre el rotllet per tallar les piruletes sense desmuntar el rotllet.
- Amb aquesta quantitat, ens sortiran vuit piruletes, ideal per al berenar dos nens o nenes.
- Es poden fer les mateixes piruletes d'hummus, salmó fumat amb alvocat picat o paté de peix.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per persona | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 446 | 223 |
| Proteïnes (gr) | 25,3 | 12,65 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 32,8 | 16,4 |
| dels quals sucres (gr) | 9,8 | 4,9 |
| Greixos (gr) | 23,4 | 16,7 |
| Fibra (gr) | 1,7 | 0,85 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
01/06/2021
