Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Piruletes de pernil cuit i formatge crema

Piruletes de pernil cuit i formatge crema
Entrepans, pizzes i altres masses
Temps de preparació: 
5 minuts
Recepta per a: 
2
Racions d'HC per porció: 
1,60
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredients

  • 2 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 2 cullerades soperes (aproximadament) de formatge crema o formatge tipus Philadelphia
  • 4 talls de pernil cuit
  • Film transparent
  • Escuradents per fer les piruletes

Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.

Preparació

  1. Mullar o esquitxar amb aigua l'encimera on treballarem. Posar el film transparent cobrint l'encimera sobre la qual col·locarem el pa de motlle.
  2. Col·loquem una llesca de pa de motlle sobre una altra i passem el corró sobre les llesques de pa en una única direcció per estendre-les i aconseguir que s'uneixin. El pa quedarà la meitat d'ample que l'original i s'allargarà.
  3. Estenem el formatge crema sobre el pa i col·loquem els talls de pernil perquè cobreixin tota la superfície, deixant la vora d'un extrem amb el formatge crema a la vista perquè a l'enrotllar ajudi a que s'enganxi bé.
  4. Enrotllem el pa de motlle amb el formatge i el pernil ajudant-nos amb el film transparent i estrenyent lentament perquè quedi ferm, de manera que el formatge i el pernil quedin cap a l'extrem interior i el pa de motlle cap a l'extrem exterior. Mentre enrotllem cal procurar que el rotllet quedi atapeït i separat del film transparent.
  5. Emboliquem el rotllet amb el film transparent i enrotllem les puntes com un caramel i procurem que el rotllet quedi ben compacte i atapeït.
  6. Es pot deixar refrigerar uns minuts per facilitar el tall.
  7. Un cop refrigerat, traiem el film transparent i col·loquem els vuit palets a la mateixa distància aproximadament. Han d'estar prou separats per permetre treure les vuit parts que es convertiran en piruletes (d'un centímetre aproximadament).
  8. És convenient utilitzar un ganivet de serra, com els utilitzats per tallar el pa i passar-lo suaument sobre el rotllet per tallar les piruletes sense desmuntar el rotllet.
  9. Amb aquesta quantitat, ens sortiran vuit piruletes, ideal per al berenar dos nens o nenes.
  10. Es poden fer les mateixes piruletes d'hummus, salmó fumat amb alvocat picat o paté de peix.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer persona
Valor energètic (kcal)446223
Proteïnes (gr)25,312,65
Hidrats de carboni... (gr)32,816,4
dels quals sucres (gr)9,84,9
Greixos (gr)23,416,7
Fibra (gr)1,70,85
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
04/12/2018