Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Panellets

Panellets - Roger Ferrer Ibáñez - Flickr CC BY-NC-SA 2.0
Entrepans, pizzes i altres masses, Postres
Temps de preparació: 
1 hora
Recepta per a: 
6
Racions d'HC per porció: 
1,00
Sense gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredients

  • 150 gr de moniato
  • 200 gr d'ametlla mòlta
  • 80 gr de sucre
  • 1 ou
  • 1 rovell d'ou
  • ratlladura de 1 llimona
  • 150 gr de pinyons

 

Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.

Foto: Roger Ferrer Ibáñez - Flickr - CC BY-NC-SA 2.0

Preparació

  1. Coem el moniato en aigua bullint uns 20 minuts, el punxem amb una forquilla i quan veiem que està fet ho retirem i deixem refredar.
  2. Pelem el moniato i l'aixafem amb una forquilla fins a tenir una pasta tipus puré.
  3. Afegim el sucre i ratlladura de llimona i pastem amb les mans fins que queda una massa homogènia.
  4. Afegim l'ametlla mòlta i el rovell d'ou i pastem bé de nou.
  5. Deixem reposar la barreja, a poder ser del dia anterior, si hem estat previsors perquè quedi millor el resultat final.
  6. Amb les mans, fem boletes amb la massa (12 boletes). Una vegada fetes les arrebossem amb els pinyons barrejats amb ou batut perquè s'enganxin.
  7. Col·loquem els panellets a la safata del forn coberta amb paper de forn i posem el forn a 180ºC durant uns 10 -15 minuts fins que vegem que queden daurats.

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer porció (1 panellet)
Valor energètic (kcal)2839236,58
Proteïnes (gr) 736
Hidrats de carboni... (gr)12710,58
dels quals sucres (gr)1099,08
Greixos (gr)22618,83
Fibra (gr)383,16
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
04/11/2019