Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guia Diabetis tipus 1

Centre per a la Innovació de la Diabetis Infantil Sant Joan de Déu

Lluç amb nyàmeres i escalivada

Lluç amb nyàmeres i escalivada Foto de Mariona Balfegó
Arrossos, pastes, patates
Temps de preparació: 
20 minuts
Recepta per a: 
4
Racions d'HC per porció: 
2,60
Sense gluten
Hospital Sant Joan de Déu
Hospital Sant Joan de Déu

Ingredients

  • 4 lluços mitjans 
  • 2 pebrots vermells 
  • 2 albergínies 
  • 400 gr de nyàmera
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva 
  • 1 cullerada d’alfàbrega
  • Pebre negra mòlt
  • Sal

Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.

Preparació

  1. En un recipient apte pel forn hi col·loquem els pebrots i les albergínies. Reservem.
  2. Respallem sota l’aigua de l’aixeta i rentem bé les nyàmeres, les tallem en làmines d’un centimetre de gruix i les col·loquem en un altre recipient apte pel forn. Afegim al costat els trossos el lluç net i amanim amb l’alfàbrega, el pebre, un mica de sal i 2 cullerades soperes d’oli d’oliva.
  3. Enfornem el recipient de l’escalivada i el lluç amb nyàmeres durant 45-50 minuts fins que l’escalivada i les nyàmeres estiguin toves.
  4. Treiem la pell dels pebrots i les albergínies, les tallem en tires i les posem en un bol. Afegim 2 cullerades soperes d’oliva d’oliva i sal.
  5. Emplatem el lluç, afegim un llit d’escalivada i les nyàmeres al damunt. Servim.

 

Composició nutricional

Pel total de la receptaPer plat o persona
Energia (kcal)1346,1337
Proteïnes (gr)121,9230,5
Hidrats de carboni... (gr)51,0226,2
...dels quals sucres (gr)71,4517,9
Greixos (gr)51,0212,8
Fibra (gr)24,76,2
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació: 
03/03/2016