Hospital Sant Joan de Déu
Coca de Sant Joan de xocolata
Ingredients
- 2 masses de full (230 grams cada una)
- 150 gr de xocolata per fondre 70% cacau
- 100 ml de llet semidescremada
- 1 ou
- 1 cullerada sopera de sucre
- 50 gr d'ametlles crues pelades
Abans de posar-te a cuinar, consulta el significat del terme porció.
Preparació
1. Posem al bany maria un bol amb els 100ml de llet semidescremada i la xocolata trocejada petita. Removem fins que la xocolata es desfà i queda una xocolata més o menys espessa.
2. Treiem la safata del forn i l'escalfem a 200º.
3. Estenem la massa de full a la safata del forn i la anem punxant amb una forquilla per evitar que pugi quan es cuini.
4. Untem la xocolata per la massa de manera uniforme deixant un marge de dos dits sense untar per tancar la coca. Col·loquem l'altra massa de full a sobre de la base amb cura que encaixin les dues masses i pressionem lleugerament amb els dits les vores.
5. Es poden fer uns talls decoratius a les vores. Punxem amb la forquilla la massa de dalt.
6. Batem l'ou i li afegim una cullerada sopera de sucre. Fem servir l'ou amb sucre per pintar la coca.
7. Tallem les ametlles crues i les escampem per sobre la coca.
8. Fiquem la coca al forn només per la part de baix durant 15 minuts, els últims 5 minuts posem el forn també per la part de dalt.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Por porció (total 12 porcions) | |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 3133 | 261 |
| Proteïnes (gr) | 54.37 | 4.53 |
| Hidrats de carboni... (gr) | 230 | 19.16 |
| ...dels quals sucres (gr) | 56.87 | 4.74 |
| Greixos (gr) | 213.67 | 17.8 |
| Fibra (gr) | 22.89 | 1.9 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
08/07/2020
