Sopa de tomate
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 150 gr de virutas o trocitos de jamón
- 1 cucharada de postre de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Nota: en este sitio web el término porción se refiere a la cantidad teórica de alimento que come una persona en una comida. Distinto al término “ración de hidratos de carbono” que se utiliza en diabetes.
Preparación
- Pelamos y picamos las cebollas y las ponemos en una olla alta con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y dejamos pochar.
- Pelamos y picamos los ajos y los añadimos.
- Cuando está sofrito, añadimos los tomates pelados y la cucharada de azúcar para reducir su acidez. Añadimos el agua, corregimos de sal y lo dejamos cocer 20 minutos.
- Finalmente, lo volcamos en el vaso de batidora o lo batimos en la olla añadiendo antes las virutas de jamón.
- Servimos caliente.
Composición nutricional
| Por el total de la receta | Por persona | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 1275 | 319 |
| Proteínas (gr) | 57 | 14 |
| Hidratos de carbono... (gr) | 70 | 18 |
| de los cuales azúcares (gr) | 69 | 17 |
| Grasas (gr) | 85 | 21 |
| Fibra (gr) | 17 | 4 |
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación:
16/06/2015
