La verdad es hay que estar muy pendiente de lo que comemos para controlar el azúcar en sangre. Sin ir más lejos me acabo de enterar que la leche entera tampoco es muy recomendable. http://www.consejosdieteticos.com/alimentos-que-disparan-el-azucar-en-sangre
La dieta y los hábitos de vida saludables influyen en el control metabólico de la diabetes tipo 1
Lunes, 21 Septiembre, 2015
Según un estudio publicado en la revista European Journal of Clinical Nutrition en Julio de 2015, la dieta y los hábitos de vida influyen en el control metabólico de los pacientes con diabetes tipo 1. Destacan la importancia del consumo de fibra en la dieta y unos buenos hábitos para mantener un índice de masa corporal (IMC) saludable.
Este análisis se realizó con datos del proyecto EURODIAB Prospective Complications Study, un estudio de seguimiento de personas con diabetes tipo 1, de 31 centros, de 16 países europeos.
En el análisis se incluyeron solo pacientes con 7 años de seguimiento: un total de 1.659 pacientes, de los cuales el 52,1% eran hombres. La media de edad de los pacientes era de 32,5 años, con una media de duración de la diabetes de 14,5 años y con un valor promedio de hemoglobina glicosilada (HbA1C) de 8,25%.
Se recogieron variables nutricionales de un registro alimentario de 3 días; hábitos de vida como la actividad física, el tabaquismo y el consumo de alcohol; y medidas de composición corporal tales como el IMC y la relación cintura/cadera. Estas variables se relacionaron con el control metabólico de la diabetes, principalmente los niveles de HbA1C, aunque también se tuvieron en consideración los episodios de hipoglucemia grave.
Mucha proteína animal y poca fibra se relacionan con niveles más altos de HbA1C
El análisis de los datos nutricionales concluyó que el consumo elevado de proteína de origen animal y el bajo consumo de fibra, tanto la total como la soluble y la insoluble, se relacionan con niveles más altos de HbA1C.
Cabe destacar que solo el 7% de los pacientes consumían los 30 gramos de fibra al día recomendados.
Otros estudios han relacionado un mayor consumo de fibra con una menor incidencia de eventos cardiovasculares, letales y no letales, tanto en personas afectas de diabetes tipo 1 como en la población general.
En cuanto al consumo proteico, es importante tener en cuenta que otros estudios en diabetes tipo 1 en que no se ha encontrado asociación entre el consumo proteico y los niveles de HbA1C, registraban solamente consumo de proteínas totales, sin diferenciar el origen animal o vegetal de las mismas.
El estudio European Journal of Clinical Nutrition encontró también una débil asociación con el tabaco, que no llegó a ser estadísticamente significativa, y en cambio no se encontró asociación con el consumo de alcohol. Se observó también una leve tendencia a tener niveles más bajos de HbA1C a mayor grado de actividad física.
Otro dato a destacar es la relación que se halló entre composición corporal y control metabólico siendo que, a mayor IMC y mayor índice cintura/cadera los niveles de HbA1C eran más elevados.
Los resultados de este estudio están alineados con las recomendaciones de la American Diabetes Association, la European Association for the Study of Diabetes y la recomendaciones generales de hacer una dieta rica en frutas y verduras, consumo de cereal integral y mantener un peso e IMC saludable.
Comentarios
Hola Jose,
para mejorar nuestra salud y la diabetes es importante tener en cuenta los hábitos de alimentación de una manera global. No debemos culpabilizar a un único alimento, sino que debemos centrarnos en que la alimentación sea equilibrada, suficiente y variada a lo largo de la semana.
En el caso de la leche, se recomienda la leche semidesnatada para poder consumir otras fuentes de grasas saturadas. En ningún caso la leche entera origina niveles de glucosa elevados. Si se consume solamente un vaso de leche entera al día y se controlan otras fuentes de grasas saturadas, se puede mantener la glucosa en los niveles ideales.
Así, potenciar el consumo de frutas, verduras y legumbres nos ayudará a mantener un buen estado de salud general.
Por otra parte, te animamos a consultar medios de información que indiquen la autoría de los artículos y citen la fuente de sus argumentos para asegurarte de la rigurosidad de sus datos.
¡Un saludo!
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