Aliments no convencionals: què cal saber abans d’incorporar-los a la nostra dieta

Contínuament, es posen de moda alguns aliments als quals s’atribueixen propietats medicinals, fins i tot curatives, com, per exemple, la quinoa, el mill, el seità, la col kale, el tofu, el teff, l’skyr, oli de coco, xarop d’Auró, cúrcuma, llavors de síndria, etc.

Més enllà dels motius que ens portin a voler incorporar aquests aliments a la nostra dieta (ja sigui per les propietats medicinals que se’ls atribueixen o simplement perquè són aliments interessants per a complementar la nostra alimentació tradicional), des del punt de vista de la diabetis hem de parar atenció a alguns aspectes que sovint ens són desconeguts.

Tres aspectes que has de saber sobre un aliment nou abans d’incorporar-lo a la teva dieta

1. Quins nutrients principals aporta?

Quan incorporem un nou aliment a la nostra alimentació, hem de tenir en compte que sovint actua com a substitut d’un altre aliment. Per tant, els nutrients principals que aporten hauran de ser similars. Per exemple, si esmorzem llet amb galetes, tipus Maria, i decidim incorporar la civada, a partir d’aquell moment esmorzarem llet amb civada i deixarem de prendre les galetes, ja que aquests dos aliments aporten principalment hidrats de carboni.  

2. Com es pot preparar?

Sovint, la clau de l’èxit en introduir un aliment és saber com treballar-lo o cuinar-lo. Per exemple, la llet amb civada en flocs grans és molt complicada de menjar per a molts nens ja que els resulta molt dura i difícil de mastegar. Per a obtenir altres presentacions, podem recórrer a les receptes pròpies de les cultures que tradicionalment han consumit aquell producte. En el cas de la civada, en els països en els quals tradicionalment es consumeix, es cuina amb aigua o llet fins que en queda una textura suau, del tipus arròs amb llet, que resulta més atractiva pels infants.

3. Quina composició d’hidrats de carboni té?

Per consumir aquests aliments, no oblidem tenir en compte l’índex glucèmic o velocitat d’absorció (ràpida o lenta) del producte, així i com la quantitat d’hidrats de carboni que té per tal de calcular-ne les racions. Pel càlcul de racions, podeu consultar la taula de racions on hem incorporat nous aliments.

L’alimentació és una altra manera de conèixer el món. Incorporar nous aliments en el nostre dia a dia ens permet enriquir la nostra alimentació i gaudir de nous sabors i textures.