Pastís de xocolata
Ingredients
- 350 gr de xocolata negra (60% cacau)
- 200 gr de sucre morè
- 100 ml de cafè espresso descafeïnat
- 250 gr de mantega
- 5 ous
- Vainilla
- 1 mica de sal
Preparació
- Posem la xocolata en un cassó al bany maria. Removem fins que es fongui.
- Afegim la mantega i ho barregem bé. Reservem.
- En un bol gran, posem els ous i els batem. Afegim el sucre i ho barregem bé amb ajuda d'unes varetes.
- Obrim la vainilla i, amb ajuda d'un ganivet, rasquem per separar la carn de la pell. També podríem posar una cullerada de concentrat de vainilla. Ho barregem bé.
- Finalment, anem incorporant a poc a poc la barreja que hem fet prèviament fins a tenir una massa homogènia.
- La bolquem sobre un motlle i la posem al forn que està pre-escalfat a 160 º C. Ho deixem una hora.
Composició nutricional
| Pel total de la recepta | Per porció | |
|---|---|---|
| Valor energètic (kcal) | 4931 | 410,9 |
| Proteïnes (gr) | 40 | 3,33 |
| Hidrats de carboni… (gr) | 350 | 29,16 |
| dels quals sucres (gr) | 344 | 28,66 |
| Greixos (gr) | 365 | 30,42 |
| Fibra (gr) | 42 | 3,5 |
Taules de composició d'aliments del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificació:
01/03/2019
