Association of European Coeliac Societies (AOECS)

Organización sin ánimo de lucro independiente formada por asociaciones europeas de celíacos que tiene por finalidad crear conciencia sobre la celiaquía y promover la investigación en el diagnóstico y manejo de esta enfermedad.

Gracias al esfuerzo de esta asociación se ha logrado que en Europa: 

• Todos los ingredientes que contengan gluten deben ser etiquetados sin excepción.
• Los alimentos naturalmente libres de gluten deben mantenerse libres de gluten: se asegura que no llevan ninguna capa de gluten ni se utiliza gluten por razones de producción.
• En alimentos transgénicos, no haya ninguna transferencia de genes que se sepa que produce enteropatía sensible al gluten .