Association of European Coeliac Societies (AOECS)

Organització sense ànim de lucre independent formada per associacions europees de persones amb celiaquia que té per finalitat crear consciència sobre la celiaquia i promoure la recerca en el diagnòstic i maneig de la malaltia.

Gràcies a l'esforç d'aquesta associació s'ha aconseguit que a Europa: 

• Tots els ingredients que continguin gluten hagin de ser etiquetats sense excepció.
• Els aliments naturalment lliures de gluten han de mantenir-se lliures de gluten: s'assegura que no porten cap capa de gluten ni s'utilitza gluten per raons de producció.
• En aliments transgènics, no hi ha cap transferència de gens que se sàpiga que produeix enteropatia sensible al gluten.